Caldereta de cordero
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Para 4 personas

Ingredientes:

– 1 pierna de cordero
– 6 dientes de ajo
– laurel
– tomillo o romero
– aceite de oliva
– 1 vaso de vino blanco
– 2 vasos de agua
– sal

Elaboración:
Le pediremos al carnicero que nos saque toda la carne de la pierna y nos la haga trocitos para caldereta.

Lo primero será poner una sartén honda o una cazuela, como a cada cual le venga mejor, al fuego y echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos los ajos a freír unos minutos hasta que doren, si no nos gustan los retiramos pues el aceite ya tendrá su sabor.

Hecho esto añadimos la carne y empezamos a cocinarla a fuego fuerte para que dore y quede bien sellada y así conserve todo su jugo, le ponemos una pizca de sal y dejamos que dore, moviéndola de vez en cuando para que se vaya haciendo, una vez dorada toda la carne bien, bajamos el fuego y añadimos el laurel y el tomillo o romero, lo que tengamos, incluso se le pueden poner los dos.

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