CALABACINES PERA RELLENOS DE MERLUZA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Estos calabacines son ideales para rellenar. Cuando los encuentro a la venta en el supermercado, siempre los acabo comprando porque dan mucho juego, ya que podemos rellenarlos de múltiples y variados ingredientes (carne, pescado, arroz, marisco…). 


Ingredientes (6 personas):

  • 6 calabacines tipo pera
  • 4 filetes de merluza
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 de cucharadita (teaspoon) de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharaditas (teaspoon) de cebollino picado
  • 3 cucharadas (tablespoon) de concentrado de tomate
  • mantequilla
  • sal de ajo
  • queso rallado
  • aceite de oliva

Elaboración:
Procedemos a lavar bien los calabacines y a secarlos con papel de cocina. Retiramos el tallo y la parte superior de los mismos de forma que nos quede un agujero suficientemente grande para extraer la pulpa y proceder a rellenarlos. Con ayuda de una cuchara extraemos la pulpa de los calabacines y la reservamos.
Cocemos la carcasa de los calabacines en abundante agua con sal hasta que éstos estén ligeramente blandos.…

Arae

Es un blog de recetas de las de toda la vida, buena parte de ellas aprendidas de mi madre y otras de mi propia cosecha que he ido poniendo en práctica a lo largo de los años. Por lo general son recetas de fácil elaboración con ingredientes al alcance de todo el mundo.

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