CALABACÍN CORONADO DE ANCHOAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El calabacín es una planta que nació silvestre y fue domesticada en la antigüedad. Nativa de Norteamérica.
Es una planta rastrera, la piel de sus frutos es lisa y dura. El color del calabacín varía dependiendo del mes en el que se planta, si se hace en mayo será verdi-blanca y si se siembra en marzo será de color verde oscuro.
Tiene un alto contenido de agua (93%) y es rica en minerales, sobre todo potasio, vitamina C y β-caroteno.

Ingredientes

  • 1 calabacín 
  • 2 tomates pera 
  • 125 gramos de queso para untar a las finas hierbas 
  • 1 latita de anchoas en aceite de oliva 
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra 
  • sal, pimienta  
  • 1 cucharadita de orégano

Preparación

  • En un pequeño bol trocea muy menuditas las anchoas, añade el orégano y el aceite. Remueve durante un ratito y reserva.
  • Una vez lavado y secado el calabacín, córtalo en rodajas gruesas.

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