Cachopos de atún rojo con queso Cabrales y jamón ibérico
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El cachopo está de moda.
Una receta asturiana que,aquí hemos comido desde hace mucho,ha saltado fronteras.
Cachopo se puede hacer de cualquier cosa y , de hecho, la innovación ahora es seña de identidad de los restaurantes que los preparan.Cada cual quiere hacer uno propio y que se sea referencia de su establecimiento.

En ese caso y, pensando qué hacer con unos lomos de atún rojo de esos que ahora se venden en todas partes y ,que no sé muy bien de dónde proceden, surgió este “seguramente mal llamado cachopo”.
Pero,si lo que se lleva es innovar en la materia, puestos a darle una vuelta de tuerca, no creo que esta receta desmerezca,incluso siendo con pescado en vez de con carne.
De todas formas, el cachopo tradicional asturiano pasa por esta receta.

Ingredientes

  • Medio kilo de lomo de atún  (dos rodajas finas por persona)
  • Un trozo de queso de Cabrales
  • Lonchas de jamón ibérico 
  • Un huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aceite
Preparación 
  1. Corta el lomo de atún en filetes y aplástalos con la palma de la mano suavemente.Salpimienta.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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