Bundt Cake de Arroz y Coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

Supongo que la mayoría ya habréis visto y probado esta receta, es lo que ocurre cuando algo se pone de moda en internet, pero como personalmente me encanta su sabor aquí os dejo la receta que además es muy, muy sencilla. No contiene gluten así que lo podrán comer casi todos, excepto los alérgicos a los lácteos o los huevos, que de eso si lleva. Lo he visto en tantos sitios que no sé deciros exactamente a quien pertenece la receta.
Ingredientes:

210 g de arroz crudo
4 huevos
200 g de azúcar
50 g de queso parmesano rallado
50 g de coco rallado
200 ml de yogur natural (no azucarado)
150 ml de aceite de girasol
1 cucharada sopera de levadura química (tipo Royal)
spray para engrasar el molde (se puede poner aceite)

Elaboración:

Dejar el arroz en remojo con agua fría al menos tres horas, yo lo dejo toda la noche.

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