NO HAY IMAGEN 1 Bûche Mont Blanc de Mandarina y Crema de Castañas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Para realizar estos Bûche Mont Blanc de mandarina, y Crema de castañas, necesita los siguientes utensilios:
*Un marco cuadrado para tartas, de 20 cm.
*Una bandeja de horno convencional.
*Papel de horno
*4 Moldes para insertos de Bûches, de 25 cm de largos y 3,5 cm de ancho.
*Tiras de Acetato
Vamos a preparar un bizcocho Financier de Chocolate, y una Crema de vainilla, para la base del pastel. Un gelificado de mandarina, y una Mousse de chocolate, y castañas, para rellenar los insertos. Elaboramos también, una crema de castañas, y mantequilla, para realizar los fideos, que cubren los bûches.
Estos pasteles, se puedes preparar por etapas. Se puede dejar preparados, el gelificado de mandarina, y la Mousse de chocolate y castaña. Los guardamos en el congelador, hasta el momento de utilizar. Otro día, podemos elaborar el financier, y la crema de vainilla, y al congelador, hasta que vayamos a utilizarlo.

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