Bruschetta de canónigos y burrata con aliño de tapenade y tomates secos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -




Bruschetta de canónigos y burrata – Because

  


La bruschetta es un plato típicamente italiano que se me antoja ideal para preparar en esta época. Es muy simple, consiste en una rebanada de pan tostado, regada con aceite de oliva y acompañado con ingredientes frescos, habitualmente queso y vegetales.



Bruschetta de canónigos y burrata – Because





En esta ocasión he utilizado una cremosa y fresquísima burrata  que he acompañado de un manojo de canónigos, y una breve de muestra tomate, pepino y albérchigos.





Albérchigos, canónigos y burrata al fondo – Because

  

Resulta muy agradable la combinación de texturas: el crujiente del pan, la suavidad del queso, la ternura del tomate y la fruta… 




Bruschetta de canónigos y burrata – Because

   

Para redondear los sabores utilizamos un aliño muy especial, en la línea mediterránea del resto de ingredientes, mezclando aceite de oliva virgen extra con  tapenade,  y un picadito de tomates secos y albérchigos.

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Comer, cocinar, probar lo que otros cocinan, atesorar recetas...Soy aficionada a la gastronomía y dedico gran parte de mi tiempo libre a compartir este hobby con mi familia. Me atrevo a cocinar de todo, aunque tengo predilección por las recetas sencillas que ofrecen resultados especiales, ¿y quién no?

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