Brownie con crema de café y ganache de chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy toca otra tarta, repetimos con un brownie, esta vez de nueces, y con una ganache de chocolate negro, y una crema de café con esas ondas en zigzag que tanto os gustaron. Además os traigo video incluido, y es que ¿habéis visto lo versátil que puede ser un simple brownie? Nos sirve como base de infinidad de tartas y postres, es muy fácil de hacer, podemos sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco, o no ponerle directamente, prepararlo con o sin harina, está riquísimo de cualquier manera.
Para acompañarlo tenemos una variedad también de diferentes cremas, que le podemos poner, ya sean de chocolate o no, y siempre tenemos un postre o tarta distinta con prácticamente la misma base.
Espero que os guste y que hagáis la receta, que es muy, muy fácil de verdad, además si os veis el video os daréis cuenta que lo puede hacer cualquiera

Ingredientes para 4 personas

Para el brownie

  • 150 g chocolate 70% de cacao
  • 125 g mantequilla sin sal derretida y caliente a 50º C)
  • 2 huevos enteros a temperatura ambiente
  • 50 g azúcar
  • 25 g harina tamizada
  • 60 g nueces peladas

Para la crema de café

  • 40 g chocolate blanco
  • 130 ml nata 35 % materia grasa (crema de leche para batir)
  • 2 g de gelatina
  • 1 cucharadita de café soluble

Para la ganache de chocolate

  • 100 g chocolate 70% de cacao
  • 100 ml nata 35% materia grasa (crema de leche para batir)
  • Un chocrrito de ron Brugal o algún licor que os guste

Y además necesitamos

  • 2 Rectángulos de chocolate negro atemperado
  • Chocolate negro rallado
  • Tejas de chocolate negro atemperado para decorar

Procedimiento

Preparar la crema de café

Este es el primer paso que vamos a elaborar, la crema de café, ya que la tendremos que dejar reposar en la nevera de 4 a 5 horas, incluso la podéis preparar la noche anterior.

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