BRIOCHE TRENZADO DE CHOCOLATE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El día que vino nuestro amigo Carlos para hacer las Cookies Integrales de Chocolate y Frutos Secos, no sólo cocinó él, pues yo también me metí en harinas y me puse a elaborar este brioche. Desde entonces lo he hecho más veces y otras en distintas versiones, pero me sigo quedando conforme os cuento hoy en la receta.

Es un brioche muy, muy tierno, incluso me sorprendió que quedara tan tierno aún al día siguiente. Eso sí, os recomiendo que utilicéis una amasadora para elaborarlo, pues la masa es muy pegajosa y al amasarlo a mano tendremos que añadirle más harina extra o será imposible manejar la masa, y precisamente, el secreto de este brioche, es lo esponjoso que queda y NO hay que añadirle más harina o ya no será un brioche tan tierno y al día siguiente ya no quedará tan blandito. Y otro imprescindible es amasar, amasar y amasar.…

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