Brazo de gitano estilo Sacher
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ya que la famosa tarta es una de las favoritas de la familia, se me ocurrió preparar este brazo de gitano estilo Sacher.

El éxito ha sido rotundo, realmente quedó muy bueno pero es que además es tan vistoso, la cobertura es tan brillante. Además es fácil a la hora de servir, con lo que pasa por una opción buenísima para esta época navideña.

La mermelada ahora es complicado hacerla de albaricoque casera pero puedes comprar una que sea de buena calidad. Lo que sí te digo es que si te gusta, hagas como yo, preparo gran cantidad en la temporada de los albaricoques y ahí la tengo para luego degustarla en repostería que es como más nos gusta.

¡Vamos con la receta!

* Necesitamos para el brazo de gitano estilo Sacher:

  • mermelada de albaricoque (Si quieres hacerla casera, te dejo mi receta aquí)
  • 4 huevos medianos
  • 120 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 45 gr de chocolate en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de chocolate para fundir
  • 25 gr de manteca ibérica
  • bombones para decorar

* Preparación del brazo de gitano estilo Sacher:

Preparación de la plancha de bizcocho:

  • Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, que quede bien aireados, para ello estaremos batiendo 6 minutos con nuestro robot o varillas eléctricas.

Olor a hierbabuena

Web de cocina familiar y tradicional, con un punto diferente para ese día especial.

Todas las recetas de Olor a hierbabuena

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas