BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA CON RELLENO DE CREMA MASCARPONE PASO A PASO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hace unos días tuve invitados en casa, para el postre preparé un pastel ruso, pero como éramos muchos pensé que una tarta no sería suficiente para todos así que pensé en hacer una segunda tarta.

Después de darle muchas vueltas pensé en crear algo nuevo, que no hubiera hecho nunca, así que pensando, pensando, se me ocurrió hacer un brazo de gitano (que si suelo hacer de vez en cuando) pero en vez de hacer un bizcocho normal lo haría de chocolate, luego pensé en enriquecer el bizcocho y en vez de solo harina podía poner, para hacerlo más gustoso, un poco de harina de almendras, y el relleno pues ¿qué le va mejor al chocolate que el mascarpone? así que me puse manos a la obra a improvisar una crema de mascarpone.

El resultado ¡de lujo!. A mi me encantó y a los invitados más.

 

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:


4 huevos
200 g de azúcar
200 g de aceite de girasol*
20 g de cacao puro
80 g de harina
medio sobre de levadura química (tipo royal)
100 g de almendra molida
esencia de vainilla
un pellizco de sal

Para el relleno:

250 g de mascarpone**
250 g de yogur griego**
3 yemas de huevo
un  poco de esencia de vainilla
1 cucharada de cacao

*Es preferible que los bizcochos planos que van a ser enrollados no contengan aceite, aunque en este caso me he saltado esa norma y le he puesto un poco de aceite a la masa.

Magdalena, cocina y más

En este blog comparto mis recetas, y todo lo que aprendo en este mundo de la gastronomía.

Todas las recetas de Magdalena, cocina y más

En ésta categoría:

Tiramisu
Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces, Recetas