BRANDADA DE BACALAO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Ingredientes

  • 450 g de bacalao en su punto de sal
  • 3 ajos
  • 100 ml. de nata o 1 patata
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • pan en rebanaditas
  • salsa alioli

Preparación
  • Trocea los ajos en láminas anchas y dóralas un poco en una sartén con el aceite.
  • Añade el bacalao troceado, sin piel y cocínalo un par de minutos.¡Cuidado con las espinas!
  • Reserva en el vaso de la batidora los ajos y el bacalao. El aceite lo trasladas a un bol.
  • Bate los ajos y el bacalao con el aceite. Añade éste último lentamente. 
  • Agrega la nata y un poco de sal, prueba para ver la cantidad. Si eliges poner la patata tendrás que pelarla, partirla y hervirla primero; luego, la pones con los ajos y el bacalao en lugar de la nata.
  • Bate hasta que se haga una crema.
  • Emplata: encima del pan tostadito, pon una capa de salsa alioli y encima una cucharada de brandada, termina con un hilito de aceite y perejil troceadito.

El Sabor De Nuestra Casa

Hecho para orientar a mis hijos y alumnado, así conseguirán autonomía personal en muchos aspectos.

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