Botillo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Por lo que me informado, el primer botillo era costumbre de comerlo el día de Nochebuena, pues por esas fechas se realizaba la matanza del cerdo. aunque ya se remonta a la época romana, convirtiéndose en un manjar de reyes, nobles y las grandes figuras de la iglesia. es uno de los platos fundamentales de la gastronomía leonesa, sobre todo del Bierzo
El botillo está elaborado con piezas de calidad, que procede del despiece del cerdo, principalmente costilla, rabo, troceadas y adobadas con sal, pimentón, ajo y especias naturales. Ahumado y semicurado. Aunque también se le puede añadir lengua, paleta, carrillera…
Pero actualemente, el consumo de este plato tradicional de cuchara es de todo el año, tanto si hace frío o no.
Este plato lo ha preparado mi yerno, que tenía muchas ganas de comer Botillo  y compró este que es  de Astorga. Un autentico  y tradicional puchero leonés. 
Muy parecido al botillo, y con otros nombres, se consume en otras regiones, como Galicia, Asturias, Zamora, Extremadura e incluso en Portugal.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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