Borrachitos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Seguro que alguna vez habréis visto los bizcochos borrachos en pastelerías, son muy tiernos y esponjosos con ese baño de almíbar y licor……. tan rico. Se pueden hacer de dos formas; con masa de bizcocho ( con levadura química) o con masa de bollería ( con levadura fresca) estos los hice con levadura fresca de panadero, creo que para luego mojar en almibar quedan con mejor consistencia.
Ingredientes:
-300 gr de harina de fuerza.
-20 gr de levadura fresca.
-Una cucharada sopera de azúcar invertido o miel.
-Una pizca de sal.
-ralladura de limón.
-100 gr de mantequilla en pomada.
-40 gr de azúcar.
-6 huevos.
-Dos o tres cucharadas leche para disolver la levadura.

Para el almibar:
-600 ml. de agua.
-350gr de azúcar.
-Un vasito de ron.
-Un vasito de licor de almendra ( opcional)
-Ralladura de limón.
-Un poco de esencia de vainilla.

Preparación:
Mezclar la harina con el azúcar, miel, sal,  ralladura,  mantequilla y la levadura disuelta en la leche templada.

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