BOMBONES DE QUESO DE CABRA, PISTACHOS Y MERMELADA DE FRAMBUESA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy una receta muy sencilla de preparar pero muy vistosa, unos bombones de queso de cabra rellenos de mermelada de frambuesa y rebozados en pistachos. Me encanta porque son unos bombones muy coloridos y combinamos el dulzor de la mermelada con el sabor intenso del queso de cabra y para culminar con la textura exterior de los pistachos… Un placer para los amantes del queso!!
Antes de comenzar con la receta os explico el procedimiento para rellenar los bombones, necesitaréis una jeringuilla con una aguja o tubo un poquito ancho (si es una aguja muy fina se quedara atascada la mermelada). Yo utilice una que utilizo cuando hago lomo al horno y con la que inyecto caldo o cognac en la carne, podéis encontrar de este tipo en muchas tiendas de cocina y siempre va bien tener una de estas por la cocina.

INGREDIENTES
150 gr de queso de rulo de cabra
150 gr de queso crema (tipo philadelphia)
50 gr de pistachos (sin cascara)
Mermelada de frambuesa
PREPARACIÓN

Picamos con un cuchillo los pistachos, que queden trocitos muy pequeños y lo ponemos en un bol pequeño. 
Mezclamos en otro bol los dos tipos de queso y añadimos un par de cucharadas de pistachos picados y removemos bien. 
Hacemos bolitas con la mezcla de quesos (se pega un poco en las manos con lo que es mejor ayudarnos con un par de cucharas) y las rebozamos en el bol de pistachos picados. 
Las dejamos en la nevera media hora.…

sweet addict

Empece con muffins, cupcakes, etc.. pero ahora ya se ha convertido en mi recopilatorio de todo lo que cocino

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