Bombones de Gofio
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
¿Habrá algo más canario que el gofio? Desde ya, te digo que no.

En ocasiones, nos parece increíble, que un producto tan culturalmente arraigado en la cocina de nuestra zona, sea un total desconocido fuera de ella. Esto ocurre con el gofio. 
Con los dedos de una mano podríamos contar las casas canarias donde no se consume, pero fuera de aquí es un ingrediente ajeno a cualquier preparación culinaria, incluyendo la península. No ocurre lo mismo en otras partes del mundo, como Venezuela, Puerto Rico, Uruguay, República Dominicana, Brasil, Cuba, Chile . . . donde se extendió su uso como consecuencia de la emigración canaria.
El gofio es harina tostada de cereales. Un alimento prehispánico, que era la base de la alimentación de los primeros habitantes de las islas Canarias, los guanches. Principalmente se utilizaba de trigo, cebada y hasta lentejas; más tarde se incorporó el millo (maíz) y centeno cuando fueron traídos de América.…

El cuaderno de recetas

Un blog que nació para reparar la perdida del Cuaderno de recetas familiar, y que poco a poco ha ido creciendo, con recetas sencillas, sabrosas y sobre todo, llenas de cariño.

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