Bombón de mango, foie y queso de cabra
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Un aperitivo atractivo, de fácil realización y con un contraste delicioso. Una fina lámina de mango envuelve una semiesfera de foie micuity queso de cabra, en la superficie una pizca de azúcar caramelizada.
Ingredientes:
-1 mango.
-100 gr. de foie micuit.
-100 gr.  de queso de cabra.
-Azúcar

Elaboración:
Para realizar este aperitivo necesitamos un molde de silicona con forma semiesférica.
Pelamos y laminamos el mango con ayuda de una mandolina. Disponemos una lámina de mango sobre cada una de las semiesferas del molde.
Rellenamos con un trozo de foie micuit, con la precaución de no exceder más de la mitad de la semiesfera. Apretamos el foie para evitar que nos queden  espacios vacíos. A continuación  cortamos rodajas de queso de cabra del tamaño de la semiesfera y las disponemos sobre el foie.
Finalizamos cerrando el bombón con los bordes de mango que sobresalen de la semiesfera.

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