Bollos brioche con ganache de Chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Después del resultado de las Monas de Pascua, en mi casa no nos hemos podido resistir… un pan dulce, esponjoso  y con un sabor impresionante. 
Pues solo J.J, según el no demasiado goloso, podría viciarse a rebanadas de pan de mona untadas con nutella. Así qué aquí esta maravilla de bollos rellenos con ganache de chocolate amargo, con un toque de Amaretto, no se si la operación bikini llegará alguna vez a tocar a mi puerta, pero os puedo asegurar que mientras tanto estoy disfrutando de lo lindo.

Por cierto, si sois débiles os recomiendo no hacer esta receta…porqué no vais a poder parar de comer uno detrás de otro hasta que desaparezcan, y solo os quedareis con ganas de volver a meter las manos en la masa para hacer más y más y más y más… jejeje!!!

Ingredientes: (para molde de 20 cm, 8 bollitos)
masa de arranque
– 80 ml de leche entera tibia
– 2 cucharadas de azúcar
– 15 gr de levadura fresca
– 2 cucharadas de harina de fuerza

masa brioche
– 100 ml de leche entera
– 150 gr de azúcar
– 30 gr de mantequilla pomada
– 1/2 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 huevo
– 300 a 350gr de harina de fuerza

ganache de chocolate
– 180 gr de chocolate amargo
– 200 ml de nata para montar
– 3 cucharadas de licor de Amaretto

Para pincelar y decorar
– 2 cucharadas de agua con 2 cucharadas de azúcar diluidas
-c/n de azúcar y canela mezclados para espolvorear

En primer lugar, el ganache, trocead el chocolate y depositadlo en un bol de cristal.…

Sabores y Colores con Beth

Imagina tu antigua libreta de recetas, donde apuntabas todas aquellas elaboraciones que te gustaban o venían de herencia. Pues eso mismo, solo que esta libreta esta al alcance de todo aquel que quiera disfrutar conmigo.

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