Bocaditos de almendra y fresa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Pensando en lo que gusta en casa la repostería con almendras y teniendo mi pasta de fresas que me da ese sabor en cualquier época del año, hice estas mini magdalenas que quedaron impresionantes.
Además con ese formato mini, de bocado, es que no da remordimiento ninguno.
¿Empezamos el día con estas delicias rosas?
* Necesitamos:
– 250 gr de almendra molida
– 250 gr de azúcar
– 6 huevos
– 100 gr de harina bizcochona
– ralladura de un limón
– pasta de fresas o puré de fresas (La compro en María Lunarillos)
* Preparación:
1.-  Tradicional:
– Tamizamos la harina y reservamos.
– Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y doble su volumen, seguimos batiendo y añadimos la ralladura de limón.
– Añadimos la harina poco a poco, mezclamos con movimientos envolventes, seguimos con la harina molida.

 Tamizamos la harina, reservamos
– Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos, 37º, vel.

Olor a hierbabuena

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