©Bocaccia de salami
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Bocaccia, una receta a medio camino entre el bocadillo y la focaccia, todo en una sola pieza. El relleno de la masa va con salami loncheado y la masa, una vez cerrada, se le suma una cobertura saladita, elaborada con un picadillo de aceitunas negras, ajo y romero fresco, que después de pasar por el horno, se convierte en una costra muy sabrosa y crujiente. Y si el salami no es del todo de vuestro agrado, podeís recurrir al relleno que más os guste y disfrutarlas igualmente. Ideales para tomar tal cuál o sustituyendo al pan de cada día. ¡¡¡Espero que las disfruteís!!! 
Masa de la focaccia
500 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca
1 cucharada sopera de orégano molido
Aceite de oliva
1 y 1/2 cucharaditas de azúcar
240 ml de agua
Sal

Relleno y cobertura
Aceitunas negras deshuesadas
3 dientes de ajo
1 ramita de romero fresco
12 lonchas de salami
Sal gruesa
Aceite de oliva

En un cuenco grande ponemos la harina de fuerza, hacemos un hueco en el centro y añadimos la sal, el orégano y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 


Templar el agua, separar un poco en una taza y diluir en ella la levadura junto al azúcar.

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