Tarta de mousse de chocolate y mousse de fresas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

A petición de una de mis fans,de la pagina de Facebook,donde tengo publicadas muchas fotografías de todo lo que hago,hoy consigo encontrar un poco de tiempo para redactar una entrada,con la receta de esta tarta que dice que le gusta mucho y quiero probar hacerla.
Esta tarta la hice hace tiempo,para un cumpleaños,por eso que no hay foto del corte de la tarta,lo que a mi me parece imprescindible cuando presentas la receta de una,tan vistosa tarta….
Para la plancha de bizcocho de cacao:aquí
*ponemos en un plato para tartas,un aro con laminas de acetato en su interior
*disponemos la plancha de bizcocho base
Para la mousse de chocolate:
-250g chocolate
-100ml leche
-5 hojas de gelatina
-400ml nata para montar
-50g azúcar
*hidratamos las hojas de gelatina en agua fría
*fundimos el chocolate junto con la leche y añadimos las hojas de gelatina,de una en una,mezclando bien;dejamos enfriar a temperatura ambiente
*montamos la nata con azúcar y la mezclamos con el chocolate,primero una pequeña cantidad,mezclando rápidamente y luego pequeñas cantidades mezclando con movimientos envolventes
*vertemos la mousse sobre la plancha de bizcocho y metemos en el congelador

Para la mousse de fresas:
-300g fresas congeladas
-150g azúcar
-aroma de vainilla
-5 hojas de gelatina
-150g queso-crema(tipo Phipadelphia)
-300ml nata para montar+50g azúcar
*preparamos el puré de fresas:ponemos las fresas a fuego con el azúcar,unos 10 minutos;trituramos,colamos el puré y reservamos unas 2 cucharadas soperas para la decoración
* añadimos las hojas de gelatina y dejamos enfriar a temperatura ambiente
*batimos el queso-crema y la nata junto con el azúcar,el aroma de vainilla y la incorporamos en pequeñas cantidades al puré de fresas
*vertemos la mousse sobre la capa de mousse de chocolate y luego dejamos la tarta unas horas,incluso toda la noche en el congelador,para poder desamoldar

las perfectas capas de mousse: de chocolate y fresas

Para la decoración-rosas de cheese cream buttercream:
-150g mantequilla a temperatura ambiente
-100g queso-crema
-100g azúcar glas
-puré de fresas
*mezclamos la mantequilla,con el puré,el queso-crema y el azúcar glas tamizado y batimos con batidora,primero a velocidad baja,unos minutos luego a velocidad mas alta,hasta que resulta una crema espesa
*decoramos la tarta con la ayuda de una manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton,haciendo las famosas rosas de buttercream

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Mi Dulce Pasion

" ....no soy lo que parezco,no soy casi nada de todo lo que quiero ser,estoy segura de que puedo mucho mas,pero no tengo a quien demostrarlo; hay que tener suerte en todo,hay que tener la suerte de encontrar,en tu camino a aquellos que te sepan valorar; ....este no es mi sitio,pero me adaptaré.... es muy difícil no querer ser perfecto,en un Mundo tan hostil; estoy aquí para luchar y aprender,para subir y bajar,otra vez si hace falta...algún día llegará mi oportunidad..... Cuando escribí estas palabras me encontraba en un mal momento de mi vida,a nivel profesional y todavía estoy bastante mal,aunque los nuevos sueños y planes que tengo me dan fuerza para luchar y llegar allí donde yo quiero... Soy Claudia Z., 35 años,madre,de profesión educadora para niños con discapacidades y camarera por casualidades de la vida... del inmigrante...!!! Soy de Romanía pero vine hace muchos años a España y me gusta tanto vivir aquí que siempre digo: ""¡¡¡aquí es mi vida!!!""-aunque muchos no pueden entender esto...(...) Me gusta la cocina,la repostería sobre todo; soy autodidacta,me gusta aprender por mi misma las cosas que me interesan,soy perfeccionista e imperfecta,soy compleja y complicada;soy cambiante e inconstante:en un momento puedo desbordar de optimismo y sentir que puedo,incluso,cambiar el Mundo y en otro momento puedo caer en un lago de lágrimas,melancolía y pesimismo... Mis ingredientes favoritos son el chocolate,el café,la nata y el queso....me pierden las tartas de chocolate y las de queso! Las recetas están escritas en castellano y rumano,pero no es un blog de recetas de cocina rumana,sino que es un blog donde quiero reflejar mi pasión por la cocina y espero que no haya ningún impedimento para que entráis....Es un blog donde quiero transmitir lo que aprendo cada día,a través de otros blogs,a través de mis intentos de superarme,de subir mas y mas....Es un blog donde intento abrir,de vez en cuando mi alma,donde intento ""encontrar en mi camino a aquellos que me sepan valorar""..."

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