Sweet Potato Crumb Cake
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo un bizcocho ideal para empezar el día con energía!!
Aunque no estamos en temporada de boniatos, es un tubérculo que se cultiva y se consume en todo el mundo, por lo tanto en supermercados te lo encuentras en cualquier época del año.

 La receta la he sacado del blog de Barbara, os dejo aquí la receta. Si no la conocéis, daros un paseo por su blog, tiene unas recetas deliciosas.

Yo he cambiado la cantidad de azúcar y no he añadido los arándanos secos,además he cambiado algunos ingredientes del crumble.

Os dejo con mi versión!!

Ingredientes:

Para el crumble:

  • 50 gr de azúcar
  • 40 gr de harina
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 75 gr de mantequilla
  • 150 gr de almendras fileteadas
  • 25 gr de nueces pacanas

Para el cake:

  • 1 boniato grande, cocido
  • 375 gr de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • Una pizca de sal
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de mantequilla
  • 250 ml de nata 
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la glasa:

  • 30 ml de leche
  • 200 gr de azúcar glasé

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 180º.

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