PASTEL RUSO TÍPICO DE BILBAO PASO A PASO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Dependiendo de donde estemos “Ruso” se le llama a muy diferentes tipos de pastel, los hay que tienen bizcocho, los de almendra, etc, pero en Bilbao decir pastel ruso es sinónimo de un cubo blanco a capas con azúcar glas por encima.

A este tipo de pastel en otros sitios se le llama “moscovita” y tengo un amigo australiano que la primera vez que vino a cenar a casa, cuando saqué la tarta, antes de ponerla en la mesa exclamó: “¡una paulova!”, pues bien, se le parece pero no lo es, es un ruso de Bilbao.

Esta receta va dedicada a Begoña Ramírez que la echaba en falta en mi blog, también me lo habían dicho otras personas ya que este pastel es uno de los buques insignia de mi recetario de cocina, y este es el sitio y el momento para rendir homenaje a otra Begoña, a Begoña Aza que fue la que me la enseñó hace unos 18 años, GRACIAS!…

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