PA DE PESSIC/BIZCOCHO GENOVÉS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El PA DE PESSIC (también llamado bizcocho genovés) es un bizcocho típico de Cataluña y se usa como base para infinidad de pasteles, aunque se puede tomar también solo, con el café, chocolate, etc.

Si lo queremos para rellenar y hacer una buena tarta os aseguro que quedaréis bien. Sube tanto que se pueden hacer tres cortes, o sea dos rellenos en el centro. También se puede emborrachar, como digo sirve de base para muchos de nuestros pasteles.

Es esponjoso y muy tierno.

También podemos utilizar la misma preparación para hacer brazo de gitano, bizcochos de soletilla o la mona que es un pastel de Pascua típico catalán.

Os dejo un enlace donde los hacen profesionales aunque en moldes individuales. Está en catalán pero podréis ver todo el proceso y como queda la textura de la masa:

http://youtu.be/YYh0sIX8ZOQ


INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • una cucharadita de levadura de repostería (Royal)
  • un pellizquito de sal
  • aroma, yo he puesto vainilla en polvo pero puede ser aroma de limón o lo que tengáis

UTENSILIOS:

  • dos recipientes tipo bol grandes
  • unas barillas eléctricas
  • colador para tamizar la harina
  • el molde para el horno, yo he usado uno redondo de silicona de 22 cm de diámetro
  • horno precalentado a 180º, el mío es eléctrico y lo he puesto con función aire.

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