Lemon Meringue Layer Cake

En los inicios del blog, comenté más de una vez que me aburría la poca variedad de productos que solían ofrecer la mayoría de pastelerías tradicionales en este país, así como, la poca innovación que había en gran parte del sector. Como en todo, había excepciones que confirmaban la regla, y, por las que valía muchísimo la pena dejarse caer.

No obstante, en los últimos 2 años todo se ha ido llenando de repostería creativa, fondant y cupcakes.
Muchos de estos obradores son fruto de la ilusión, el esfuerzo, y, una gran dedicación y hacen verdaderas obras de arte.
Pero no es el caso de la mayoría, las típicas y mediocres tartas de hojaldre y manzana parecen haberse convertido en cupcakes coronados con mantequilla pura, igual de mediocres pero con un pretendido toque moderno y chic.
Lo siento pero las galletas en forma de Bob Esponja desfigurado y deformado no tienen nada de atractivo y los cupcakes de supermercado solamente son una cutre imitación caricaturesca de lo que hay en los escaparates de Magnolia Bakery.

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