Curd de Mango
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Un “curd” suave y delicioso. Sencillo y que no podrás parar de comer.

A cucharadas, con galletitas, sobre una tarta o un bizcocho genovés… Increíble!!!!

Os dejo con la receta!!

Ingredientes:

  • 1 mango maduro
  • El zumo de un limón
  • 70 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 yemas
  • 50 ml de agua
  • Pimienta blanca
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • Pelamos el mango y lo cortamos en trocitos, añadimos el zumo de limón, el azúcar, la pimienta y la sal,  y trituramos hasta hacer un puré. 
  • Derretimos la mantequilla y la dejamos templar. En un bol batimos las yemas y las mezclamos con la mantequilla.
  • Añadir esta crema al puré de fruta hecho anteriormente, incorporamos el agua y mezclamos bien. Ponemos todo en un cuenco y calentamos al baño Maria removiendo durante alrededor de 8-10 minutos, hasta que la crema se ponga más espesa. 
  • Retiramos del fuego, dejamos templar y llevamos al frigorífico para que se enfríe del todo
    • Podéis poner vuestro curd en tarritos de cristal esterilizados.

    El mundo de tara


    Todas las recetas de El mundo de tara

    En ésta categoría:

    Tiramisu
    Bizcocho de anís
    Savarin: un dulce francés
    Brownie Chocolate Pie
    Bizcocho de canela y naranja
    Pastel de Almendra y Melocotón
    Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
    Tarta mousse de cerezas.
    Borrachitos
    Pudin de albaricoques
    Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
    Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

    VER TODAS de las Categorías: Bizcochos, Postres, Bollería y Dulces