Brazo de gitano con crema de mascarpone, albahaca y miel, cubierto con glasa de lima y nueces
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estoy orgullossíssima de este brazo de gitano, porque refleja perfectamente el estado en el que estaba antes de ayer, cuando se me ocurrió prepararlo. Tenía uno de esos días en el que echaba mucho e menos a mi país y quería un postre que me lo recordara, sin olvidar que estoy en Italia, y me apetecía hacer experimentos, después de haberme pasado el día boquiabierta, leyendo noticias sobre el triunfo de El Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo del año, según la revista británica Restaurant.

No es que mi admiración por las Teresines me haya hecho tomar al pie de la letra su  lema “si esa puede hacerlo, yo también”, y crea que puedo cocinar algo comparable a los inventos de los hermanos Roca, ¿pero a quién no le entran ganas de jugar un poco en la cocina, después de ver las maravillas gastronómicas que se pueden llegar a inventar?…

La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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