Bizcocho de plátano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Pon el horno a precalentar a 180ºC, en posición arriba y abajo  


…los ingredientes que vas a necesitar para elaborarlo tienen que estar a temperatura ambiente…
* 250 gr. de mantequilla sin sal

* 250 gr. de azúcar
* 1 cuchara sopera de vainilla
* 300 gr. de harina
* 4 huevos
* 1/2 cuchara de postre de sal
* 15 gr. de levadura en polvo
* 1/2 cuchara de postre de bicarbonato
* 100 dc. de nata o leche
* 1/2 cuchara de postre de cremor tártaro
* 2 plátanos de Canarias maduros 

…pones el azúcar blanco y la sal en un procesador de alimentos… 

…y se transformarán en polvo…  

…mezclas la mantequilla y el azúcar + la sal tamizados…

…en una batidora eléctrica, durante 2 minutos, muy lentamente y cuando esté bien mezclado, se batirá a velocidad media y cuando haya doblado su volumen, añades las yemas de huevo…

…de una en una, manteniendo la misma velocidad… 
…a continuación añades la vainilla…


…y el plátano de Canarias troceado… 

…la textura es muy suave y esponjosa…


…para que no baje el volumen de la masa,  la retiras de la batidora y a mano incorporas la nata y la mezcla de harina, levadura y  bicarbonato tamizados, con movimientos envolventes…
…poco a poco…
…aumentará el volumen… 

…en un recipiente montas las claras con el cremor tártaro…   



…quedando esta textura…


…y poco a poco incorporas las claras a punto de nieve a la masa con mucho mimo y cuidado para no perder el volumen logrado…

…quedando la masa perfecta, para hornear un bizcocho de plátano suave y esponjoso!!!…

se forra un molde rectangular…

…con papel de horno…

…se coloca la masa dentro…

…y al horno durante 60 minutos o hasta que lo pinches y salga limpio…

…lo sacas del horno y esperas a que el bizcocho se enfríe…

…a emplatar!!!

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