Bizcocho vegano de plátano y nueces de pecán
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tenía en casa unos plátanos muy maduros. A nosotros nos gustan un poco verdes. Como no sabía qué hacer con ellos decidí preparar un bizcocho. Antes lo hacía muchas veces, siguiendo la receta del libro de Williams-Sonoma, “Muffins and quick breads”, del que ya os he hablado muchas veces. De ese libro ya he hecho, con más o menos variaciones, los muffins de maiz con guisantes con jamón, los muffins de triple chocolate, los mini muffins de jengibre y los muffins integrales de plátano y almendra.

Esta vez decidí empezar por esa receta, pero haciéndola vegana. Para ello, lo primero que hice fue probar a hacer huevos veganos con semillas de lino. Ya os puse la receta en otra entrada
La verdad es que con ellos este bizcocho quedó fantástico, muy jugoso. Nadie se creería que no lleva huevo.
Utilice nueces de pecán porque las tenía en casa.…

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

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Bizcocho de anís
Savarin: un dulce francés
Brownie Chocolate Pie
Bizcocho de canela y naranja
Pastel de Almendra y Melocotón
Cupcake gigante de Oreo con merengue suizo de nata
Tarta mousse de cerezas.
Borrachitos
Pudin de albaricoques
Carlotta de crema de vainilla con mermelada de fresas y frutas rojas en almibar
Bizcocho de chocolate y anís helado, con crema inglesa. Receta.

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