BIZCOCHO DE YEMAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El otro día fue el cumpleaños de Alain y le hice un pastel ruso, siempre que hago este pastel me quedan 6 yemas que tengo que aprovechar, en este caso eran 7 porque tenía otra en la nevera. Suelo hacer natillas pero esta vez pensé en este bizcocho.

No lo suelo hacer mucho porque, aunque es rico, tiene mucho colesterol y, además, hay que comerlo más bien rápido porque no aguanta muchos días jugoso, pero un día es un día, así que me puse manos a la obra y recuperé esta receta, que no lleva más grasa que la propia de las yemas.

I

 


INGREDIENTES

200 g harina
1 sobre
levadura química (tipo Royal)
1 pellizco de sal
120 g leche evaporada
6-7 yemas de huevo L (130 g), yo he puesto las 7 que tenía
200 g azúcar (yo sustituí la mitad por azúcar invertido para ganar en humedad y mejorar la conservación)

Un chorrito de azahar
La rayadura de una naranja

MODO DE HACER

Ponemos el horno a calentar a 180º y engrasamos y enharinamos un molde.

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