Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
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INGREDIENTES
300 gr. de membrillos
3 huevos
180 gr de azúcar
80 gr. de aceite de oliva
300 gr de harina de tritordeum
½ sobre de levadura Royal
Un trozo de dulce de membrillo
PREPARACION
Lavar muy bien los membrillos con un cepillo para quitarles la pelusa y cortar en trozos sin pelar, quitándoles los corazones. Colocar en la Thermomix o un robot de cocina y triturar bien.
Reservar en un bol.
Colocar en la THM o un robot de cocina los huevos y el azúcar y batir hasta que estén espumosos y hayan aumentado de volumen.
Seguir batiendo e ir añadiendo el aceite a hilillo.
Tamizar la harina con la levadura e integrar con una espátula con movimientos envolventes y por ultimo integrar la pulpa de membrillo triturada.
Colocar en un molde engrasado para que no se pegue y colocar por encima laminas de dulce de membrillo.
Espolvorear con un poco de azúcar y canela y hornear de 30 a 40 minutos a 190 grados.…
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