Bizcocho de ricotta y limón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Bizcocho de ricotta y limón


INGREDIENTES:

  •     3 huevos tamaño L
  • 200 gr. de azúcar blanco
  •     4 cucharadas soperas de aceite de oliva sabor suave
  • 170 gr. de queso ricotta
  • 210 gr. de harina de repostería
  •   70 gr. de harina de almendra
  •     8 gr. de levadura química (medio sobre de Royal)
  •     1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
  • La ralladura de 2 limones
  • El zumo de 1 limón
  • Un pellizco de sal
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN:

  1. Preparar el molde untándolo con mantequilla y harina
  2. Encender el horno y calentar a 180º
  3. Batir los huevos con la sal, ir dejando caer el azúcar y seguir batiendo hasta que estén bien espumosos, unos 3 o 4 minutos.
  4. Agregar el aceite, queso, vainilla y la ralladura de limón, una vez mezclados incorporar la harina de almendra.
  5. Pasar por un tamiz la harina junto con la levadura y añadir a la masa suavemente con una espátula,  hasta que no queden grumos, por último echar el zumo del limón.

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