
Bizcocho de pistacho
INGREDIENTES:
- 120 gr. de harina de repostería
- 100 gr. de pistacho molido
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos tamaño M
- 2 cucharadas de leche
- 1 sobre de levadura química (16 gr)
PREPARACIÓN:
- Embadurnar un molde de 20 cms. con mantequilla y espolvorear con harina. Sacudir el molde para que caiga el sobrante.
- Mezclar en un bol la harina tamizada, pistacho molido y la levadura.
- En otro bol batir la mantequilla y el azúcar durante 10 minutos con los ganchos amasadores de la batidora o bien con una cuchara de madera. Tiene que quedar una crema esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, no agregando el siguiente hasta que este perfectamente integrado el anterior.
- Incorporar la mezcla de harina en tres veces mezclando muy bien, por último las dos cucharadas de leche.
- Quedará una masa espesa que pondremos en el molde repartiéndola bien.
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