Bizcocho de mermelada de albaricoque
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Bizcocho de mermelada de albaricoque

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de azúcar blanco
  • 130 gr. de aceite de oliva suave o girasol
  •   50 gr. de leche entera
  • 125 gr. de mermelada de albaricoque
  • 125 gr. de harina de repostería
  •     2 huevos tamaño L
  •     8 gr. de levadura química (medio sobre)
  •     1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180º y preparar el molde untándolo con mantequilla y harina.
  2. En un bol batir los dos huevos con el azúcar y la sal hasta que estén bien cremosos y blanqueados.
  3. Añadir el aceite y la leche en forma de hilo sin dejar de batir.
  4. Agregar la harina y la levadura tamizada, mezclar con una espátula con suavidad.
  5. Volcar la masa sobre el molde y espolvorear con azúcar moreno. Llevar al horno y cocer hasta que esté hecho. En mi horno ha tardado 30 minutos.


*He usado un molde de 20 cms.

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