Bizcocho de manzana caramelizada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Bizcocho de manzana caramelizada

INGREDIENTES:

  • 2 o 3 manzanas (las que más gusten)
  • 200 gr. de azúcar blanco
  • 160 gr. de harina para repostería
  • 60 gr. de mantequilla 
  • 3 huevos
  • 80 gr. de nata para repostería
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de levadura química (8 gr.)
  • 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

  1. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con azúcar.
  2. Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
  3. En una sartén poner 50 gr. del azúcar y dos cucharadas de agua. Cuando el caramelo esté rubio añadir 20 gr. de la mantequilla, mezclar y agregar las manzanas.
  4. Caramelizar suavemente durante 8 o 10 minutos removiendo a menudo. Tienen que quedar doradas y casi sin jugo. Apartar del fuego y reservar.
  5. Mientras, batir los huevos junto con la sal y el  resto del azúcar durante varios minutos hasta que estén espumosos. 
  6. Agregar el resto de la mantequilla derretida, nata y vainilla.

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