BIZCOCHO DE MANDARINA Y ALMENDRA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Un trocito de queque para desayunar  o con el cafecito a mitad tarde, es uno de los placeres que todos nos podemos permitir. En esta ocasión simplemente con mandarina y hemos sustituido una parte de la harina por almendra molida, pero no es imprescindible, podemos hacerlo solo con harina y queda igual de rico.

INGREDIENTES
2 mandarinas enteras con piel y todo
2 huevos
1 cucharadita esencia de vainilla
100 ml de aceite de girasol
180 de harina. Puede ser 220 de harina y prescindir de la almendra molida
50 gr de almendra molida
220 azúcar
1 sobre de levadura en polvo. Usé Royal

PARA EL GLASEADO
el zumo de media mandarina
azúcar glás
ralladura de mandarina

Encender el horno a 180º arriba y abajo.
Y sacar la bandeja dejando unicamante la rejilla. Hago toda esta aclaración porque yo creía que era evidente pero el otro dia me preguntaba mi nuera porqué no le subía bien los bizcochos y después de mucho investigar, es que le dejaba debajo la bandeja y claro el calor no le llegaba correctamente.…

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