Bizcocho de kéfir y arándanos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Bizcocho de kéfir y arándanos

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de harina para repostería
  • 280 gr. de kéfir
  • 120 gr. de mantequilla derretida y fría
  • 180 gr. de azúcar blanca
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 125 gr. de arándanos frescos
  • 16 gr. de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 1 ralladura de limón
  • 2 cucharadas de ron

PREPARACIÓN:

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. 
  2. Unir el kéfir con la mantequilla y mezclar.
  3. Agregar a la preparación de huevos, alternando cada vez, la harina tamizada junto a la levadura y el kéfir con la mantequilla, hacerlo en 4 veces.
  4. Añadir el ron y la ralladura de limón y por último los arándanos, una vez limpios y cubiertos por una fina capa de harina.
  5. Cocer en el horno durante 45 minutos a 180º. Pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio, estará listo.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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