Bizcocho de kéfir y arándanos

Bizcocho de kéfir y arándanos

INGREDIENTES:

• 300 gr. de harina para repostería
• 280 gr. de kéfir
• 120 gr. de mantequilla derretida y fría
• 180 gr. de azúcar blanca
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 125 gr. de arándanos frescos
• 16 gr. de levadura
• 1 pellizco de sal
• 1 ralladura de limón
• 2 cucharadas de ron

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen. 
2. Unir el kéfir con la mantequilla y mezclar.
3. Agregar a la preparación de huevos, alternando cada vez, la harina tamizada junto a la levadura y el kéfir con la mantequilla, hacerlo en 4 veces.
4. Añadir el ron y la ralladura de limón y por último los arándanos, una vez limpios y cubiertos por una fina capa de harina.
5. Cocer en el horno durante 45 minutos a 180º. Pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio, estará listo.
6. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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