
Bizcocho de kéfir y arándanos
INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina para repostería
- 280 gr. de kéfir
- 120 gr. de mantequilla derretida y fría
- 180 gr. de azúcar blanca
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 125 gr. de arándanos frescos
- 16 gr. de levadura
- 1 pellizco de sal
- 1 ralladura de limón
- 2 cucharadas de ron
PREPARACIÓN:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen.
- Unir el kéfir con la mantequilla y mezclar.
- Agregar a la preparación de huevos, alternando cada vez, la harina tamizada junto a la levadura y el kéfir con la mantequilla, hacerlo en 4 veces.
- Añadir el ron y la ralladura de limón y por último los arándanos, una vez limpios y cubiertos por una fina capa de harina.
- Cocer en el horno durante 45 minutos a 180º. Pinchar en el centro con un palillo y si sale limpio, estará listo.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
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