Bizcocho de harina de maíz y nueces. Receta sin gluten.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Cuando oímos hablar de repostería sin gluten tendemos erróneamente a pensar en dulces menos esponjosos, más secos o menos tiernos. Pero nada más lejos de la realidad. Es perfectamente posible hacer un bizcocho sin gluten y que sea lo más blandito, esponjoso y lleno de sabor del mundo. La prueba os la traigo aquí, con este espectacular bizcocho de harina de maíz y nueces. 0% gluten, 100% sabor!
La receta es de mi amiga Helena, que publicó hace no mucho en su blog, y prometí hacerlo en cuanto pudiera, porque desde luego la pinta era increíble. Y aprovechando que aún me quedaba harina de maíz de la que compré en O’Food, decidí este fin de semana pasado no dejar pasar más tiempo y ponerme manos a la obra. 
Y después de la prueba puedo asegurar que este bizcocho no defrauda en absoluto. No tiene nada que envidiar a cualquier otra receta hecha con harina de trigo, incluso me atrevería a decir que le gana en sabor, pues el maíz junto con las nueces le aportan muchísima personalidad.…

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