BIZCOCHO DE AVELLANAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Masa: 
Mezclar 200 gr de avellanas ralladas con  2 cucharadas de fécula de maíz 
Batir en licuadora hasta que quede bien espeso: 6 yemas por 5′ con 200 gr de azúcar y sumar la esencia de vainilla ( a gusto), ralladura o cáscara de limón, jugo  de 1/2 limón
Batir las 6 claras a punto de nieve en un tazón limpio y unir a la preparación anterior. 
Agregar las avellanas y la fécula de maíz batiendo siempre con suavidad para que quede esponjoso. 
Untar con manteca y cubrir con un poco de harina un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro; hornear por espacio de 1 hora, a 170 º. 
Relleno y exterior: 
Colocar 2 paquetes de polvo de postre sabor vainilla a 1/2 taza de leche a temperatura ambiente, añadir 1/4 taza de crema de leche batida.
Cuando el bizcocho se enfríe, cortar en 3 partes y rellenar con la preparación cremosa.

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