Bizcocho de avellanas y galletas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Adoro el sabor de las avellanas en los bizcochos (y postres en general) desde que preparé el primero con este fruto seco que hasta entonces apenas valoraba mucho a excepción de lo relacionado con la Nutella. Pero desde entonces siempre estoy dispuesta a probar diferentes recetas de bizcochos que las incluyan, como esta que encontré por Pinterest. Me gustó por su simplicidad y me llamó el hecho de no llevar harina sino unas galletas trituradas.
Así que adapté un poco los ingredientes y voilà. El resultado queda a medio camino entre Tarta de Santiago (pero con un delicioso sabor a avellana) y un bizcocho esponjoso que aguanta perfectamente un par de días, porque no durará mucho más 😛

Ingredientes (para un molde de 20 cm.)

  • 100 gr. de avellanas tostadas sin sal
  • 6 galletas (del tipo María)
  • 3 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • ½ sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 25 ml.

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