Bizcocho con ciruelas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Las ciruelas son frutas que pertenecen al grupo de frutas con hueso, carnosas y sabrosas si están en su punto de maduración y de las que hay múltiples variedades. Siempre al final de verano, se encuentran las ciruelas rojas o negras que duran hasta casi entrado el otoño y que según cuentan los entendidos son las más populares junto con las claudias; hay también una variedad de ciruela de piel negra muy conocida y usada mucho en repostería llamada damascena. Entre las de piel roja, la llamada victoria es la más vendida en las fruterías entre los meses de agosto y septiembre. Precisamente este tipo de ciruela tan carnosa es ideal para mezclarla con una masa que posteriormente se cocerá al horno aportando humedad y sabor.

En esta receta, la fruta colocada en gajos sobre la superficie y horneada después, adorna y enriquece el bizcocho, aportando jugosidad y cierta acidez según sea el punto de maduración de la fruta; si las frutas se maceran en algún líquido (un licor, por ejemplo) con azúcar, se añaden junto a esos jugos a una masa semilíquida y se hornean se consigue textura de pudin, menos consistente que el bizcocho y tema más que justificado para otra entrada en este blog.…

Ven a la Cocina

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la típica obligación de cada día simplemente dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse

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