BIZCOCHO BATTENBERG
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Siempre he tenido ganas de hacer este bizcocho, no sé, pero su inconfundible forma de damero me ha llamado la atención. Este pastel británico (aunque su nombre recuerde más bien al alemán), se cree que fue creado en 1884 para celebrar la boda de la nieta de la reina Victoria, la princesa Victoria de Hesse, con el príncipe Luis de Battenberg.
Se decía, que los cuatro cuadrados del pastel representaban a los cuatro príncipes Buttenberg de la época, Luis, Alejandro, Enrique y Francisco José. En Inglaterra se sirve normalmente a la hora del té y especialmente en la festividad de San Jorge.
Receta sacada de la colección Delicias al horno.
                                               Victoria de Hesse en el día de su boda
INGREDIENTES: 4 personas   DIFICULTAD: Media    PREPARACIÓN: 20 min   COCCIÓN: 30-35 min
-175 g de azúcar
-175 g de mantequilla en pomada
-3 huevos L
-175 g de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo 
-75 g de harina de arroz
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-colorante alimenticio rosa
-4 cucharadas de mermelada de albaricoque
-200 g de mazapán
-azúcar para espolvorear
1.…

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