Bizcochitos de crème fraîche con baño de chocolate (receta con Mesura, sin azúcar refinado)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
No hay nada mejor que un trocito de bizcocho casero con un vaso de leche o una taza de café caliente. Pero siempre nos entran remordimientos, pues la mayoría de recetas de bizcochos llevan una cantidad importante de azúcar. Los intentos por mi parte de sustituir ese azúcar por edulcorantes de momento no han resultado muy satisfactorios, pues el azúcar, además de endulzar, interviene también en la reacción química que se produce durante el horneado, y su eliminación nos va a afectar inevitablemente a la textura del bizcocho, consiguiendo algo más parecido a un pan dulce que a un bizcocho de verdad.
Pero hace unos días se pusieron en contacto conmigo desde Mesura para ofrecerme probar su producto y elaborar algunas recetas con él. Inmediatamente me puse a buscar información al respecto. Mesura es un endulzante a base de fructosa y una pequeña parte de sacarina. La fructosa es el azúcar presente de forma natural en las frutas y en la miel, e incluso en algunas hortalizas como la zanahoria.…

Manzana&Canela

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