BISQUE DE BUEY DE MAR CON HINOJO Y AZAFRÁN.

Llevo una temporada de lo mas afrancesada, en el sentido gastronómico de la palabra claro está. Y es que me apetece una enormidad meterme en la cocina con pucheros y cazuelas, y hacer preparaciones de esas que dedicas tiempo, y sacas el sabor y el color del fondo de los pucheros. Me encanta esa cocina de siempre. Se que habrá muchos que ante las palabras raras y las preparaciones mas o menos largas, con lo pillados de tiempo que andamos en estos tiempos, pasen de largo, pero que se le va a hacer, este es mi blog, y cocino lo que me apetece, faltaría mas. En casa me lo agradecen y mucho, y a los que habitualmente me acompañais os animo a arrimar al fuego los pucheros, y a deleitaros con una preparación trabajada y llena de calor.

En esta ocasión se trata de una preparación a base de marisco, pero ojo, que aunque el plato estrella de esta sopa cremosa se realiza con langosta, el famoso bisque de langosta, no vamos a rascarnos el bolsillo, nos vamos a ir al humilde buey de mar, que concede una sabor a mar extraordinario y no nos va a hacer un estropicio en la cartera.…