BISCUIT HELADO DE VAINILLA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES: ( 6 u 8 personas)

1/2  litro de leche entera
150 ml de nata
5 yemas de huevo
1 vaina de vainilla
50 gr de nueces peladas
120 gr de azúcar y un poco más para hacer caramelo

PREPARACIÓN
Batimos las yemas con  80 gr de azúcar . Lo ponemos en un cazo y reservamos.
En otro cazo mezclamos la leche , con la nata y 40 gr de azúcar  ( se puede poner más si lo queréis más dulce). Añadimos la vaina de vainilla , que primero cortamos longitudinalmente y llevamos a ebullición  , removiendo .
Retiramos y dejamos templar.
Echamos las yemas poco a poco , removiendo. volvemos a poner al fuego sin dejar de remover , y sin que llegue a hervir .
Dejamos cocer , hasta que al meter una cuchara y sacarla veamos que queda en ella como un velo .
Apartamos del fuego y dejamos enfriar .…

Marilu Entre Pucheros

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