Berenjenas Rellenas con Carne Picada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Berenjenas con carne, berenjena, tomate, pimiento, aceite, sal y parmesano

Como comer sano en estos días parece todo un gran reto, hoy comenzamos la semana con unas Berenjenas Rellenas con Carne Picada, o Berenjenas a la Parmesana.

Hemos rescatado esta receta del olvido, porque parece que siempre nos acordamos de las berenjenas cuando queremos hacer dieta, ellas aportan muchos nutrientes y pocas calorías.

Otra curiosidad muy interesante sobre las berenjenas es que aportan antocianinas un potente antioxidante que protege al organismo frente al cáncer.

Entre los beneficios de comer berenjenas encontramos:

  • Son ricas en fibra que se encarga de depurar nuestro organismo.
  • Ayudan a reducir el colesterol.
  • Poseen gran cantidad de hierro y magnesio por lo que ayuda a fortalecer las defensas del organismo y prevenir la anemia.
  • También es buena para el corazón.

Esta receta la preparábamos con bastante frecuencia en mi residencia universitaria, allí las conocí con el nombre de Berenjenas Rellenas a la Parmesana, porque su ingrediente estrella era el queso Parmesano que llevaba por encima y que se gratinaba quedando muy doradito.…

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