BERENJENAS MARINADAS.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estamos en plena temporada de las berenjenas, en el mercado existen temporadas muy buenas y sobre todo muy baratas.
Hoy vamos a preparar unas berenjenas marinadas que funcionan muy bien como aperitivo, entrante o simplemente en un bocadillo.
VAMOS A ELLO!!


INGREDIENTES Para 6 personas:

  • 4 berenjenas
  • 3 diente de ajo
  • Zumo de limón
  • Albahaca fresca picada.
  • Menta fresca picada.
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de postre de miel.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN.

Limpiamos las berenjenas bajo el agua y le quitamos el rabo.

Cortamos las berenjenas en rodajas de un centímetro aproximadamente.
Las ponemos en un bandeja con sal abundante.
Colocamos peso encima para que pueda expulsar todo el amargor de las berenjenas.
Dejamos durante 1 hora.
Lavamos con abundante agua para retirar la sal.
Aquí podéis observar la cantidad de líquido que tira la berenjena.
Precalententamos  el horno a 180 grados.
Aceitamos una bandeja de horno 
Repartimos las berenjenas  en una sola capa. 
Horneamos 15 minutos por cada cara.

Què feim del caldo. Cocina, música, amigos y libros.

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