BERENJENAS ESTOFADAS DE GORDON RAMSAY:
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Mi regalo del día de la madre fue, cómo no, un libro de cocina:

“COCINA CONMIGO” de Gordon Ramsay.

Esta receta es la primera que he hecho y tengo que decir que me ha sorprendido muchísimo. Es un guiso lleno de sabor y nutricionalmente muy equilibrado, desde luego que se queda como habitual para preparar en casa.
La recomiendo a todo aquel al que le guste la berenjena, claro….

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

2 berenjenas cortadas en dados.
1 cebolla picada.
2 ajos picados.
1 bote pequeño de alubias cocidas (240 gr. de alubias).
50 ml.de aceite de oliva.
2 cucharadas de melaza de grananda ( yo no tenía y puse 2 cucharadas de miel y 2 de salsa de soja).
1 lata pequeña de tomate triturado (400 gr.)
1 cucharadita de azúcar moreno.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

En una cazuela amplia calentamos el aceite y salteamos las berenjenas.…

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