BERENJENAS CRUJIENTES CON MIEL
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
En nuestra última escapada a Granada me descubrí este aperitivo que nos servían como tapa cuando parabamos a tomar una cañita en algún bar típico de la ciudad; unas increibles berenjenas rebozadas con miel. Al parecer son típicas en muchas provincias de Andalucía y la verdad es que recién hechas son espectaculares. Ay, cuanto se aprende viajando!!! En casa las conocemos porque mi madre las prepara muy ricas, pero estas que os presento, resultan más ligeras al no incorporar huevo en el rebozado, únicamente una especie de tempura preparada con harina y agua bien fría y ese toque de miel que le viene perfecto. Son como las patatas fritas, no podréis comeros sólo una!!


INGREDIENTES
4 berenjenas medianas
Harina
Agua bien fría
Sal
Aceite de oliva para freír
Un par de cucharaditas de miel

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en rodajas finas (con la mandolina se hace en un plis), y las dejamos en remojo con agua con sal durante 30 minutos para que suelten el amargor. 

Escurrimos bien y secamos con un paño limpio.

LA COCINA DEL SULTÁN

Recetas fáciles, ricas y originales para todo aquel que se enfrente a los fogones y quiera quedar como un rey.

Todas las recetas de LA COCINA DEL SULTÁN

En ésta categoría:

Patatas “DELUXE”
Lavash – Bake the World
Ensalada de gesiers para un día especial
Piruletas de crujiente de parmesano a las hierbas provenzales
Bocaditos de uva al roquefort
Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza
GUACAMOLE
PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

VER TODAS de las Categorías: Aperitivos y Tapas, Pasta y Arroz, Recetas