Berenjenas con salsa de yogur y granada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Berenjenas con salsa de yogur y granada


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 2 panes de pita

  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 250 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
  • 1 cucharadita de comino 
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • Sal y aceite

  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de café de salsa tahini 
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal

  • 1 granada
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • unas hojas picadas de menta

PREPARACIÓN:

  1. Empezar por abrir y cortar el pan de pita en triángulos, extenderlos sobre una bandeja de horno y tostarlos a 180º durante 10 o 15 minutos o hasta que estén crujientes. Retirar y dejarlos a un lado.
  2. Quitar el germen interior del ajo y picarlo bien en el mortero. Añadirlo al yogur junto con la salsa tahini, el zumo de limón y la sal. Probar para ajustar el punto de sal.

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